一場以琴酒為主的風味調酒活動
《FoodSeason風味爆米花》月桃籽×刺蔥籽×鹽膚木
酥脆爆米花撒上風味香料，酒客們除了享受調酒層次風味，還能吃到特殊風味的爆米花小食！

 

琴酒愛好者迷什麼?

琴酒是使用獨特風味的香料組合蒸餾製成的酒，它的魅力在於這些風味很多元多變，由清香類型的檸檬、柑橘，到較濃郁的松木、肉桂等，也有薑、胡椒這類具辛香感的調性。Gin Tonic就是一個很棒的經典調酒，只需要通寧水來搭配自己喜歡的琴酒，是在家也能輕鬆喝上幾杯的酒精調飲。

琴酒也能呈現在地風土，像是日本廣島有添加廣島牡蠣殼蒸餾的《桜尾》琴酒，台灣也有加入花蓮柚香烏龍或七星潭鰹魚的《醲》琴酒，甚至在生態豐富的澳洲，有加入綠螞蟻蒸餾的《Green Ant Gin》，可以感受到琴酒愛好者追求風味的熱情。

FoodSeason的任務

對於這些風味追求者，我們當然也要拿出台灣的特殊風味香料囉！這些香料也許聽過，也許在餐廳或酒吧品嚐過，但大多數的人都僅嚐到被料理後的味道，不曉得他本身的風味，所以這次的任務就是用風味香料鹽，搭配味道單純的點心-爆米花，現場只要有購買客座活動票券的客人，就贈送一份FoodSeason的風味鹽爆米花。

 

調酒師的形象魅力

大島琴酒節中的重頭戲 POP UP 國際調酒客座 ，主辦單位邀請了三組世界及亞洲前50大酒吧與國際大師級調酒師，來自墨西哥Licorería Limantour的Jose Luis、曼谷Rosewood Hotel 的Filippo、日本Bar High Five Tokyo的上野秀嗣及新加坡Republic Bar的首席調酒師Martin Villareal及Olivia，共五位來自不同城市的調酒師，分別用琴酒創作多款調酒。

每位調酒師的風格都不同，新加坡Republic Bar的兩位調酒師最活潑、友善，看到鏡頭一定給出最歡樂的表情，聽著音樂邊搖擺邊調酒，很投入！酒的風格很輕盈，酒杯中都會插上一枝小花，或樹葉，能感受到柔美的部分。

 

日本Bar High Five Tokyo的上野秀嗣先生則是個紳士外表，嚴肅拘謹的模樣，平穩地調製每一款調酒，幾乎沒有杯飾，份量也不多，但是每一杯都是扎實的風味組合，是讓人會一直回想的風味。調酒師是需要創造力的職業，從上野先生偶爾露出一點調皮的動作和神情，還有他的頭髮造型就能懂了！

 

來自墨西哥Licorería Limantour的Jose Luis、曼谷Rosewood Hotel 的Filippo在同一個吧檯裡，兩位是現場感覺最自在的調酒師了，可能和服裝也有關係，品嚐他們的調酒，有在渡假的感受和氛圍！調酒風格部會太強烈，印象深刻的一杯不常見的"灰色"調酒卻帶有濃濃的茉莉花香和甜蜜感，還有一杯燒過的迷迭香香氣搭配葡萄柚酸甜感，真的很想躺在沙灘上啊！

 

可以在活動中享受每位調酒師用自己的視角，呈現帶有個人獨特魅力的作品，是很幸運的。而我們也用自己方式，帶給參與者多一個認識風味的機會，希望活動中遇到的你/妳們也很滿足。

 

By  FoodSeason食材策展人 K