巧克力豬匈牙利風味彩椒茄汁醬配飯

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巧克力豬匈牙利風味彩椒茄汁醬配飯線上食譜

2人份 / 料理時間30分鐘

LEVEL 2顆星

PARTS 巧克力豬/鮮豔擺盤包/黃綠紅蔬菜包/茴香/蘋果/芝麻葉/番茄糊/蒜頭/檸檬

TOOL 平底鍋

自備月桂葉、甜紅椒粉、巴薩米克醋、優格、鹽、黑胡椒粒

→食材介紹

黃綠紅蔬菜包內附有:

紅甜椒、黃甜椒、干蔥、綠蘆筍

鮮豔擺盤包內附有:

櫻桃蘿蔔、糖果甜菜根

巧克力豬絞肉:

嚴選宜蘭巧克力豬，飼養期長(240天以上)，採用穀物飼養、無抗生素、油質多、纖維細;肉質肌間脂肪較多，成熟甜美肌肉纖維多而細緻、嫩度高，不飽和脂肪酸低，脂肪香甜不膩口。

示意圖上還會有:

優格、米、番茄糊

食材介紹僅供參考: 示意圖裡只會有這道菜用到的食材唷！

→前置作業

茴香頭: 洗淨，切片塊狀

檸檬: 洗淨，切對半

蘋果: 洗淨，切塊狀

蒜頭: 切末狀

黃綠紅蔬菜包

紅、黃甜椒: 洗淨，切片塊狀

綠蘆筍: 削外層多於纖維，切段

干蔥: 去外層皮，去頭去尾，切一圈圈樣

→製作過程

巧克力豬

圖1. 正反面，灑鹽、黑胡椒粒調味

圖2. 使用刀背斷筋拍打

圖3. 正、反兩面各煎6分鐘

圖4. 上面2分鐘、下面1分鐘，左、右兩側各煎30秒

圖5. 靜置3鐘後，再回煎正、反兩面1分鐘 ; 最後再次靜置3分鐘後，即可分切

圖6. 分切小塊狀，烙印上U，是指鮮味意思，也是我們的品牌umameat umameat是umami+meat。

分享給大家，我煎巧克力豬排的小撇步～～

茄汁醬

圖1. 熱油鍋，干蔥先爆香，再加茴香頭、黃、紅甜椒下去拌炒。

圖2. 蔬食炒香後加入香料調味筍，月桂葉、蒜末、甜紅椒粉、巴薩米克醋、燙好的綠蘆筍、番茄糊。

圖3. 滾熟，茄汁醬就完成囉！

芝麻葉

將芝麻葉放入碗裡，加檸檬汁和鹽巴調味，是擺盤和調味用的。

怎麼盛盤？

圖1. 選一個淺盤，茄汁醬先放，擺上調味好的芝麻葉。

圖2. 放上巧克力豬排，烙印U，看起來很美味也增加了這道菜的活潑。

圖3. 中間淋上優格。

圖4. 刨上櫻桃蘿蔔增加色彩點綴。

→最後擺盤