Your Shopping Cart is empty.
{{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }} {{ (item.variation.media
                    ? item.variation.media.alt_translations
                    : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel
                }}
{{ 'product.bundled_products.label' | translate }}
{{ 'product.bundle_group_products.label' | translate }}
{{ 'product.buyandget.label' | translate }}
{{ 'product.gift.label' | translate }}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{item.product.title_translations|translateModel}}
{{ field.name_translations | translateModel }}
  • {{ childProduct.title_translations | translateModel }}

    {{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

  • {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

    {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.variation.name}}
{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} Point
{{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}
{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

金黃煎竹地雞胸肉 炒綠色蔬菜&焗烤馬鈴薯線上食譜

 

 

2人份 / 料理時間30分鐘

→料理有趣的關鍵

LEVEL  3顆星

PARTS 竹地雞胸肉/彩色馬鈴薯/青花筍/綠蘆筍/洋蔥/煙燻培根/迷迭香/鼠尾草

TOOL  平底鍋

自備     鹽、黑胡椒粒、橄欖油、雞高湯塊、乳酪絲、烘焙紙一張

→食材介紹

竹地雞胸肉:

嚴選新竹竹地雞,起源於竹北,培養出肉質細緻緊實,甜度十足的竹地雞,是在地客家人的長期青睞。

 

 

 
食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意!

→前置作業

煙燻培根:  切薄片,2片

 

彩色馬鈴薯:  洗淨,不削皮,切薄片

 

洋蔥: 洗淨,半顆,切絲

 

綠蘆筍:  2條,洗淨,削外層多於纖維,切段

 

青花筍:  半顆,洗淨,削外層多於纖維

 

可準備一鍋有加鹽的熱水,將綠蘆筍、青花筍先汆燙過!

 

→製作過程

竹地雞胸肉

 

圖1.竹地雞胸肉是真空包裝,拆掉後洗淨。

 

圖2. 利用廚房紙巾擦拭乾淨。

 

圖3. 拿出烘焙紙,將竹地雞胸肉鋪上。

 

圖4、圖5. 撒上適量鹽巴、黑胡椒粒調味。

 

圖6. 加入迷迭香調味。

 

圖7. 將多餘的烘焙紙對折,利用手掌拍打。

 

㊙ 靜置5~10分鐘,讓雞胸肉可以入味

焗烤彩色馬鈴薯

 

等待竹地雞胸肉入味時,先來做焗烤彩色馬鈴薯~

圖1. 煮一鍋滾水,放入切薄片彩色馬鈴薯,加點鹽巴調味,煮滾後瀝水。

 

圖2. 利用廚房紙巾將彩色馬鈴薯多餘的水分擦拭掉。

 
圖3. 將彩色馬鈴薯放上烤盤裡,鋪上洋蔥、適量鹽巴、黑胡椒粒、雞高湯塊捏碎、些許鼠尾草。 
 
圖4. 將食材和調味攪拌均勻。
 
圖5. 均勻鋪上乳酪絲,預熱烤箱上、下火200度,放進去烤15分鐘。
 
圖6. 烤出來後,乳酪絲呈金黃色即可。

煎竹地雞胸肉

 

 

圖1、圖2. 1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞胸肉皮面朝下先煎約3鐘,可用肉眼看是否呈金黃色,再翻肉面煎。

 

圖3. 加入剛剛的迷迭香,一起拌炒出香氣。

 

圖4. 肉面煎約呈金黃色即可,可用肉眼觀察。

 

圖1. 將煎好的竹地雞胸肉分切,可以依照個人喜好切大小。

 

圖2. 外面金黃酥脆,肉裡飽滿多汁~~

煙燻培根

 

 

圖1. 利用剛剛煎雞胸肉的油,繼續煎煙燻培根。

 

圖2. 將煙燻培根煎至金黃色(恰恰的感覺~)。

 

圖3. 煎好後切成細條狀。

炒綠色蔬菜

 

 

青花筍、綠蘆筍有先加有鹽巴的熱水燙過~

 

圖1. 利用剛剛的油,加入青花筍。

 

圖2. 再加入綠蘆筍,一起拌炒。

→料理後的心得

近年來,大家開始會吃舒肥雞胸肉減脂、減重,補充蛋白質,食材策展人採用不同烹調手法讓雞胸肉更有風味,選用新竹的竹地雞胸肉,外表煎得金黃脆脆的,肉裡面依舊多汁軟嫩,一口咬下去滿滿的鮮甜味和迷迭香綻放濃郁的清新味,吃肉也要吃蔬菜,搭配的綠色蔬菜可以幫助身體增加維生素和焗烤馬鈴薯補充些碳水化合物,吃得健康也吃得開心又有儀式感,很適合居家時,想隨意下廚的料理~