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日本烤味噌圓茄線上食譜

 

 

2人份 / 料理時間15分鐘

LEVEL  1顆星

PARTS 日本圓茄

TOOL  平底鍋

自備     味噌、白芝麻、鹽、橄欖油

→食材介紹

日本圓茄:

外型圓滾可愛、茄肉飽滿,在日本和台灣都是許多日本料理愛用的食材。

以焗烤、 醃漬或燒烤的方式烹調,最能呈現它肉質的細緻。

 

 

食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意!

→製作過程

日本圓茄

 

圖1. 將圓茄對半切,切面劃上菱格紋,撒點鹽巴。

 

圖2. 切面塗抹些許橄欖油,是在烤的過程中防止沾黏。

 

圖3. 圓茄切面朝下,烤約15分鐘。

 

圖4. 切面再塗抹上味

 

圖5. 再烤5分鐘即可。

 

 

烤完5分鐘後,取出以烤好的日本烤味噌圓茄。

 

 

 

最後撒上白芝麻,完成囉!

→料理後的心得

這道料理是日本居酒屋的招牌美味,口感吃起來綿密香甜配上鹹甜的味噌醬,很適合在家當開胃的一道前菜,低熱量、營養價值又高,不妨一起動手做料理吧!