{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

你的購物車是空的
{{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }} {{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}
{{ 'product.bundled_products.label' | translate }}
{{ 'product.bundle_group_products.label' | translate }}
{{ 'product.buyandget.label' | translate }}
{{ 'product.gift.label' | translate }}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{item.product.title_translations|translateModel}}
{{ field.name_translations | translateModel }}

  • {{ childProduct.title_translations | translateModel }}

    {{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ 'product.set.open_variation' | translate }}

  • {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

    {{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.variation.name}}
{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點
刪除
{{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}
{{ 'product.addon_products.label' | translate }}
{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}
{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}
刪除

青醬義大利麵 大蒜迷迭香竹地雞胸肉線上食譜

 

 

2人份 / 料理時間30分鐘

→料理有趣的關鍵

LEVEL  3顆星

PARTS 竹地雞胸肉/彩色番茄/迷迭香/新鮮羅勒/綠蘆筍/綠檸檬/蒜球/辣椒/義大利麵條

TOOL  平底鍋

自備     茴香籽、四季豆、杏仁片、乳酪絲、鹽、黑胡椒粒、橄欖油

→食材介紹

竹地雞胸肉:

嚴選新竹竹地雞，起源於竹北，培養出肉質細緻緊實，甜度十足的竹地雞，是在地客家人的長期青睞。

 

新鮮羅勒:

有著一股淡淡的氣味，葉子大大圓圓有光澤，是常見的青醬原料。

 
食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意！

→前置作業

綠蘆筍:  2條，洗淨，削外層多餘的纖維，切段

 

四季豆:  洗淨，去頭尾，切段

 

彩色番茄: 5顆洗淨，切對半

 

新鮮羅勒:  洗淨，去除羅勒(莖)，保留葉子

 

蒜頭:  4顆未剝皮，直接拍扁

 

辣椒:  半條，切末狀

 

可準備一鍋有加鹽的熱水，將綠蘆筍、四季豆先汆燙過！

→製作過程

竹地雞胸肉

 

圖1.竹地雞胸肉是真空包裝，拆掉後洗淨。

 

圖2. 利用廚房紙巾擦拭乾淨。

 

圖3. 拿出烘焙紙，將竹地雞胸肉鋪上。

 

圖4、圖5. 撒上適量鹽巴、黑胡椒粒調味。

 

圖6. 加入迷迭香、茴香籽調味。

 

圖7. 將多餘的烘焙紙對折，利用手掌拍打。

 

㊙ 靜置5~10分鐘，讓雞胸肉可以入味

煎竹地雞胸肉

 

圖1. 1大匙橄欖油，熱油鍋，加入未剝皮拍扁蒜頭、辣椒末，拌炒出香氣。

 

圖2. 將竹地雞胸肉 皮面朝下煎約3分鐘，可用肉眼觀察是否呈金黃色澤。

 
圖3. 竹地雞胸肉皮面呈金黃色澤後，翻至肉面也煎至金黃色即可。
 
圖4. 將煎好竹地雞胸肉分切，可依照個人喜好分切大小塊。

義大利麵條

 

 

煮一鍋滾燙熱水，加入鹽巴，放進義大利麵條，煮約6分鐘。

青醬製作

 

 

圖1. 準備食物調理機，加入適量新鮮羅勒、些許杏仁片、些許乳酪絲、適量檸檬汁、半匙橄欖油、2大湯匙煮義大利麵的水，打至滑順。

 

圖2. 青醬完成，濃郁的羅勒香味，如果沒有食物調理機，可以將食材都切成末狀攪拌均勻即可。

青醬義大利麵

 

 

圖1. 乾鍋，放入煮好的義大利麵條。

 

圖2、圖3、圖4、圖5. 將青醬倒入淺鍋中，陸續加入四季豆、綠蘆筍、彩色番茄，開中小火煮滾即可。

→料理後的心得

食材策展人這是採用傑米·奧勒弗的青醬做法，青醬的濃濃羅勒香味似九層塔，溫和略甜，有點薄荷香味，配上大蒜迷迭香的竹地雞胸肉，飽滿多汁、肉質軟嫩，迷迭香的清新和茴香籽助於提香，整個口感上大幅提升，好適合下班跟朋友在家聚會動手做義式料理，享受週末愉快～