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烤竹地雞腿肉 波特菇&嫩菠菜線上食譜

 

 

2人份 / 料理時間30分鐘

LEVEL  2顆星

PARTS 去骨竹地雞腿肉/波特菇/嫩菠菜/蒜球

TOOL  平底鍋

自備     起司、鹽、黑胡椒粒

→食材介紹

去骨竹地雞腿肉:

嚴選新竹竹地雞,起源於竹北,培養出肉質細緻緊實,甜度十足的竹地雞,是在地客家人的長期青睞。

 

 

食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意!

→前置作業

 

波特菇: 利用廚房紙巾擦拭乾淨

 

嫩菠菜:  洗淨,切段

 

→製作過程

去骨竹地雞腿肉

 

去骨竹地雞腿肉是真空包裝,拆掉後洗淨,利用廚房紙巾擦拭乾淨!

 

圖2. 將去骨竹地雞腿肉多餘的油質切除。

 

圖3、圖4. 撒上鹽巴、黑胡椒粒調味。

煎波特菇

 

圖1. 1大匙橄欖油,熱油鍋,將波特菇平滑完整面朝下煎至上色,約3~5分鐘。

 

圖2. 再反過來向下煎2分鐘。

炒嫩菠菜

 

 

1大匙橄欖油,熱油鍋,蒜頭先爆香後,加入嫩菠菜清炒約1分鐘即可。

堆疊

 

 

圖1. 將嫩菠菜鋪平上去骨竹地雞腿肉上。

 

圖2. 將一片起司鋪底層再放上煎好的波特菇。

 

圖3. 再將另一片起司鋪在上層。

 

圖4、圖5. 利用棉繩將堆疊好的食材綁起來,是為了固定。

進烤箱

 

 

圖1. 將烤箱預熱上、下火200度,進烤箱烤20分鐘。

 

 

圖2. 哇~~滿滿的竹地雞腿汁。

→料理後的心得

將波特菇跟嫩菠菜塞進竹地雞腿肉,像是堆疊漢堡一樣,烤完的香氣讓人不禁想咬一口,竹地雞腿肉多汁又鮮嫩,波特菇煎完後會有巧克力的香味再烤過一樣很有水潤感,嫩菠菜也是清脆度滿分,又搭上起司融化在嘴裡,真的很滿足,整個口感非常有飽滿多汁,想吃點有飽足感,不想負擔重又可以補充高蛋白,非常推薦大家可以在家裡動手做做看!