烤竹地雞腿肉波特菇＆嫩菠菜

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烤竹地雞腿肉波特菇＆嫩菠菜線上食譜

2人份 / 料理時間30分鐘

LEVEL 2顆星

PARTS 去骨竹地雞腿肉/波特菇/嫩菠菜/蒜球

TOOL 平底鍋

自備起司、鹽、黑胡椒粒

→食材介紹

去骨竹地雞腿肉:

嚴選新竹竹地雞，起源於竹北，培養出肉質細緻緊實，甜度十足的竹地雞，是在地客家人的長期青睞。

食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意！

→前置作業

波特菇: 利用廚房紙巾擦拭乾淨

嫩菠菜: 洗淨，切段

→製作過程

去骨竹地雞腿肉

去骨竹地雞腿肉是真空包裝，拆掉後洗淨，利用廚房紙巾擦拭乾淨！

圖2. 將去骨竹地雞腿肉多餘的油質切除。

圖3、圖4. 撒上鹽巴、黑胡椒粒調味。

煎波特菇

圖1. 1大匙橄欖油，熱油鍋，將波特菇平滑完整面朝下煎至上色，約3~5分鐘。

圖2. 再反過來向下煎2分鐘。

炒嫩菠菜

1大匙橄欖油，熱油鍋，蒜頭先爆香後，加入嫩菠菜清炒約1分鐘即可。

堆疊

圖1. 將嫩菠菜鋪平上去骨竹地雞腿肉上。

圖2. 將一片起司鋪底層再放上煎好的波特菇。

圖3. 再將另一片起司鋪在上層。

圖4、圖5. 利用棉繩將堆疊好的食材綁起來，是為了固定。

進烤箱

圖1. 將烤箱預熱上、下火200度，進烤箱烤20分鐘。

圖2. 哇～～滿滿的竹地雞腿汁。

→料理後的心得

將波特菇跟嫩菠菜塞進竹地雞腿肉，像是堆疊漢堡一樣，烤完的香氣讓人不禁想咬一口，竹地雞腿肉多汁又鮮嫩，波特菇煎完後會有巧克力的香味再烤過一樣很有水潤感，嫩菠菜也是清脆度滿分，又搭上起司融化在嘴裡，真的很滿足，整個口感非常有飽滿多汁，想吃點有飽足感，不想負擔重又可以補充高蛋白，非常推薦大家可以在家裡動手做做看！