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櫛瓜起司巧克力豬肉捲線上食譜

 

 

慵懶的週末,適合2人的早午餐,早起為你的另一半做一頓簡單有趣又有營養的料理!

料理時間30分鐘

→料理有趣的關鍵

LEVEL  3顆星

PARTS 黃、綠櫛瓜、巧克力豬絞肉、百里香

TOOL  平底鍋、烤箱

自備     雞蛋、牛奶、乳酪絲、鹽巴、橄欖油

→食材介紹

關鍵食材商品連結

食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意!

→料理過程

櫛瓜蛋捲皮

 

圖1、圖2. 黃、綠櫛瓜洗淨,都各切對半後,切薄片,再加入1/2茶匙的鹽巴。

 

圖3. 烤盤上,鋪一張烘焙紙,將櫛瓜薄片顏色交錯放排整齊。

 

圖4. 3顆雞蛋、30ml鮮奶、1/2茶匙鹽巴混合,利用筷子攪拌均勻至稍微稀一點即可。

 

圖5. 將蛋液淋上有櫛瓜的烤盤裡,均勻鋪蓋。烤箱預熱上、下火200度,烤15分鐘。

巧克力豬絞肉

 

圖1. 1大匙橄欖油,熱油鍋,先將巧克力豬絞肉炒香上色。

 

圖2、圖34瓣的蒜頭切末,加入鍋內一起拌炒,再加入20g番茄糊和1/2的鹽巴,一起拌炒均勻。

櫛瓜起司巧克力豬肉捲

 

圖1. 櫛瓜蛋捲皮從烤盤拿起來。

 

圖2. 均勻鋪上滿滿的乳酪絲。

 

圖3. 從邊邊,鋪上巧克力豬絞肉呈長條型。

 

圖4. 慢慢收緊捲起。

 

圖5. 回烤8分鐘,是讓乳酪絲融化呈牽絲狀態。

→如何擺盤

 

選用木沾板,利用「堆疊」呈現櫛瓜起司巧克力豬肉捲。

櫛瓜大家都是單純用來炒、煎的型態,這次食材策展人利用櫛瓜和蛋液的結合呈蛋捲皮,在視覺上、做料理過程,都是一個很有趣的做法,也讓櫛瓜用不同形式呈現,最後撒上些許百里香讓擺盤更有風味!

→料理後的心得

扎實軟嫩的櫛瓜蛋捲皮,帶有著櫛瓜飽水度和蛋香,是一道有層次的料理,櫛瓜的水潤感、蛋香、巧克力豬絞肉的油質鮮甜不膩,還有滿滿的乳酪絲,真的很療癒!好適合慵懶的週末,做這道有蔬菜有肉,非常有飽足感的早午餐~