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櫛瓜起司巧克力豬肉捲線上食譜

 

 

慵懶的週末，適合2人的早午餐，早起為你的另一半做一頓簡單有趣又有營養的料理！

料理時間30分鐘

→料理有趣的關鍵

LEVEL  3顆星

PARTS 黃、綠櫛瓜、巧克力豬絞肉、百里香

TOOL  平底鍋、烤箱

自備     雞蛋、牛奶、乳酪絲、鹽巴、橄欖油

→食材介紹

關鍵食材商品連結

食材介紹僅供參考: 示意圖裡食材份量僅示意！

→料理過程

櫛瓜蛋捲皮

 

圖1、圖2. 黃、綠櫛瓜洗淨，都各切對半後，切薄片，再加入1/2茶匙的鹽巴。

 

圖3. 烤盤上，鋪一張烘焙紙，將櫛瓜薄片顏色交錯放排整齊。

 

圖4. 3顆雞蛋、30ml鮮奶、1/2茶匙鹽巴混合，利用筷子攪拌均勻至稍微稀一點即可。

 

圖5. 將蛋液淋上有櫛瓜的烤盤裡，均勻鋪蓋。烤箱預熱上、下火200度，烤15分鐘。

巧克力豬絞肉

 

圖1. 1大匙橄欖油，熱油鍋，先將巧克力豬絞肉炒香上色。

 

圖2、圖3. 4瓣的蒜頭切末，加入鍋內一起拌炒，再加入20g番茄糊和1/2的鹽巴，一起拌炒均勻。

櫛瓜起司巧克力豬肉捲

 

圖1. 櫛瓜蛋捲皮從烤盤拿起來。

 

圖2. 均勻鋪上滿滿的乳酪絲。

 

圖3. 從邊邊，鋪上巧克力豬絞肉呈長條型。

 

圖4. 慢慢收緊捲起。

 

圖5. 回烤8分鐘，是讓乳酪絲融化呈牽絲狀態。

→如何擺盤

 

選用木沾板，利用「堆疊」呈現櫛瓜起司巧克力豬肉捲。

櫛瓜大家都是單純用來炒、煎的型態，這次食材策展人利用櫛瓜和蛋液的結合呈蛋捲皮，在視覺上、做料理過程，都是一個很有趣的做法，也讓櫛瓜用不同形式呈現，最後撒上些許百里香讓擺盤更有風味！

→料理後的心得

扎實軟嫩的櫛瓜蛋捲皮，帶有著櫛瓜飽水度和蛋香，是一道有層次的料理，櫛瓜的水潤感、蛋香、巧克力豬絞肉的油質鮮甜不膩，還有滿滿的乳酪絲，真的很療癒！好適合慵懶的週末，做這道有蔬菜有肉，非常有飽足感的早午餐～