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【Monte Nevado】 Sliced Monte Nevado100% Ibérico Ham /イベリコ豚の生ハム

【Monte Nevado】 Sliced Monte Nevado100% Ibérico Ham /イベリコ豚の生ハム

Sliced Monte Nevado100% Ibérico Ham /イベリコ豚の生ハム

西班牙雪山品牌Monte Nevado 創立於1898年,擁有絕佳地理位置,與白雪皚皚的峰巒為鄰,使生火腿能在高山地窖純天然環境中風乾熟成,肉質充滿地中海森林風味。一起感受西班牙政府法規中的伊比利豬最高等級—100%純種伊比利黑豬的魅力!


NT$1,100
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100%純種黑豬-雪山牌黑標生火腿

西班牙雪山品牌Monte Nevado 創立於1898年,擁有絕佳地理位置,
與白雪皚皚的峰巒為鄰,使生火腿能在高山地窖純天然環境中風乾熟成,肉質充滿地中海森林風味。
吃生火腿,就要吃黑標最高!
此次Foodgo特選西班牙政府法規中的伊比利豬黑標最高等級,100%純種血統,
以大量橡樹子飼養,每隻豬的活動範圍至少1公頃,精養而成的後腿部位肉脂平衡,帶著薄透的瑰紅色澤。




教你快速辨別生火腿等級

伊比利火腿依照血統和食物和飼養方式法定分類為:

  • 黑標(Bellota 100% Ibérico)
採用 100% 純種伊比利豬,主要餵食橡樹子,放牧期間每隻豬的活動範圍須有 1 公頃以上。

  • 紅標(Bellota Ibérico)
採用純度 50%-75% 的伊比利豬,主要餵食橡樹子,放牧期間每隻豬的活動範圍須有 1 公頃以上。

  • 綠標(Cebo de Campo Ibérico)
採用純度 50%-75% 的伊比利豬,主要餵食牧草、穀物和飼料,並採半開放式圈養,每隻豬活動範圍至少要達 100 平方米。

  • 白標(Cebo Ibérico)
採用純度 50% 以上的伊比利豬,集中圈養,只餵食飼料,每隻豬活動範圍至少有2平方米。





肉腴鮮明,佐酒首選!

雪山牌黑標橡子伊比利豬後腿切片,充滿光澤、肉質瑰紅並飽富油質,脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,
味道濃郁帶著森林核果香氣是佐酒珍饈,與葡萄酒、威士忌皆能相融,共譜舌尖上的甜美舞曲。





FoodGo生火腿教室

生火腿上的小白點是正常現象嗎? 
風乾熟成後的伊比利生火腿中,常可以看到小白點,有些人誤認為鹽巴結晶;
或是黴菌,但其實那是在肉品、起士在熟成過程中,因為鹽巴的滲透作用,
與蛋白質產生變化,成為小小的結晶體「酪胺酸」,是風乾過程中會出現的正常現象喔!


以上知識點來自@lylamasasa https://www.instagram.com/lylamasasa/

商品名稱:【西班牙Monte Nevado雪山牌】黑標橡子伊比利豬後腿切片
商品重量:85g
商品成分:伊比利豬後腿肉、海鹽、保色劑(亞硝酸鈉、硝酸鉀)、抗氧化劑(維生素C)
有效日期:(日/月/西元年)
保存期限:3個月
商品產地:西班牙
保存方式:需冷藏於5℃以下


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