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Cherry Belle Radish

Cherry Belle Radish

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你/妳有聽過迷你食材嗎?『一次吃完,用量剛好不浪費』食材策展人來告訴你們怎麼運用 #櫻桃蘿蔔 來為餐點加分!


泡菜愛好者是誰~同樣是醃製品,紅色的迷你蘿蔔 #櫻桃蘿蔔 你們見過嗎?相比白蘿蔔,它更像一種水果少了辛辣味、爽脆可口適合生吃,#櫻桃蘿蔔 含較高的水分,維生素C含量是番茄的34倍,還含有較高的礦物質元素;我喜歡把 #櫻桃蘿蔔 拿來做醃製小菜 不管是家庭、朋友聚會 可以來當作開胃前菜有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化的作用~ 這次我要來醃製 #櫻桃蘿蔔 也可以增加白蘿蔔作為點綴唷~



這道料理我稱它為『糖醋櫻桃蘿蔔』


#1 亮點食材/ 櫻桃蘿蔔

#2 加分零件/ 巴西里

#3 風味調配/ 食用醋、橄欖油、海鹽、砂糖


將#1 劃刀(底部不要劃斷)浸泡有放海鹽的食用水進冰箱放置15分鐘後把水瀝乾,加入#3 蓋上保鮮膜直接放入冰箱冷藏20分鐘後再撒上#2巴西里點綴享用





迷 你 食 材 零 件





料 理 步 驟






番外篇 


白蘿蔔和櫻桃蘿蔔屬於 十字花科 

1.白蘿蔔含有豐富的生物活性化合物,富含的芥子油苷、異硫氰酸酯成分,可以抗癌、輔助穩定血糖、護肝;最常見的就是用水煮的,在水煮下容易造成芥子油苷的流失,且比例高達90%,建議生食可消耗身體自由基輔助代謝




|產品規格|

品名:櫻桃蘿蔔
產地:彰化
規格:3顆/袋(約40g)


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