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#2人份 #料理時間30分鐘
這道紙包料理雖然是用烤的,但是屬於蒸法,只是蒸氣不是由水而來,而是從食材本身的水分產生。 打開烤好的紙包魚,淡淡清新八角味的茴香頭、新鮮蒔蘿溫和的辛香味、檸檬的酸味和酸豆的微甜清爽感,搭上白酒的酒香氣,品嚐著魚肉是非常的清甜、細緻,完全沒有腥味,整個口感非常的清爽又開胃!
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|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|
★動手做亮點★
❶體驗鱒魚的細緻肉質!
❷教你製作經典紙包魚!
★食材箱提供:鱒魚、茴香頭、黃檸檬、新鮮蒔蘿、酸豆
★需自備食材:白酒、無鹽奶油、鹽、黑胡椒粒、鋁箔紙
▶Step 1:鱒魚調味
將鱒魚肚子剖開,肚內撒上些許鹽巴、黑胡椒粒、橄欖油。
放入些許茴香頭、3片黃檸檬片、些許無鹽奶油、新鮮蒔蘿與酸豆作調味。
將鱒魚放上,有烘焙紙的的烤盤上, 淋上白酒,增加風味香氣。
▶Step 2:製作紙包魚
將兩邊烘焙紙向內折,左右兩側多餘的烘焙紙捲起來並且用棉線固定。
放入烤箱烤20分鐘。
▶Step 3:擺盤上桌
烤出來的紙包魚,有淡淡的茴香頭跟白酒香氣。
最後以新鮮蒔蘿點綴在上方。