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Fry Trout Gingerbeer Harissa Yoghurt

Fry Trout Gingerbeer Harissa Yoghurt

#2人份 #料理時間30分鐘
啤酒不只是搭配炸物的好夥伴,用清爽無苦味的啤酒來做麵衣還能讓炸物更酥脆喔!食材策展人這次選擇用薑汁啤酒來做麵衣,如果想要薑味重一點,可以採用生薑打碎後加入。金黃色的炸鱒魚塊,外酥內軟,酥脆的外皮搭上鮮嫩多汁的鱒魚肉,可以品嚐到濃厚的薑味,想像是在英國熱鬧街頭,喝著啤酒配著炸鱒魚塊沾著辣中帶有溫柔感的哈里薩辣醬拌優格,是一道很適合家庭聚會、朋友聚會的料理!


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FoodGo說菜|

啤酒不只是搭配炸物的好夥伴,用清爽無苦味的啤酒來做麵衣還能讓炸物更酥脆喔!食材策展人這次選擇用薑汁啤酒來做麵衣,如果想要薑味重一點,可以採用生薑打碎後加入。

金黃色的炸鱒魚塊,外酥內軟,酥脆的外皮搭上鮮嫩多汁的鱒魚肉,可以品嚐到濃厚的薑味,想像是在英國熱鬧街頭,喝著啤酒配著炸鱒魚塊沾著辣中帶有溫柔感的哈里薩辣醬拌優格,是一道很適合家庭聚會、朋友聚會的料理!


PARTS 特色零件|

新鮮鱒魚 
嚴選陽明山海拔800公尺的高山冷泉新鮮鱒魚,非常愛乾淨的魚, 只能存活於冰冷的泉水中,肉質細嫩又鮮甜。
鱒魚的魚鱗與內臟已處理,可直接料理。

迷迭香



|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|


動手做亮點

體驗酥鱒魚的細緻肉質

❷教你製作哈里薩辣優格醬



食材箱提供:鱒魚迷迭香、哈里薩辣醬

需自備食材:優格、辣椒粉、發酵粉、麵粉、薑汁啤酒、鹽、黑胡椒粒、橄欖油


Step 1:鱒魚分切與調味

將鱒身分切為左右兩塊,並去皮去刺切成小塊。

分切好塊狀的鱒魚,撒上些許鹽巴、黑胡椒粒調味。

將調味好的鱒魚蓋上保鮮膜,冷藏15分鐘,會讓魚肉更鮮甜。



Step 2:調製麵衣與炸魚塊

麵粉過篩、加入辣椒粉、發酵粉、適量的鹽、黑胡椒粒、橄欖油調味。

加入薑汁啤酒,啤酒氣泡會使麵糊膨發,炸出來的麵衣口感就會膨鬆脆口。

全部調味攪拌均勻。鱒魚沾麵衣。放入油鍋高溫炸3分鐘,再中溫炸2分鐘。



Step 3擺盤上桌

選一個淺碗,放入優格,將哈里薩辣醬拌進優格裡。

攪拌均勻即可和炸好的魚塊一起上桌。




|食材箱內容物規格|


-新鮮鱒魚:800g±10% (未除內臟800g,實際出貨已去除內臟淨重約600g)

-迷迭香:30g±10%

-哈里薩辣醬:70g

方案A:鱒魚800g+迷迭香30g+哈里薩辣醬




【冷凍商品】購買注意事項
 
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