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【 燈籠果胭脂鴨 】食譜食材箱

【 燈籠果胭脂鴨 】食譜食材箱

#2人份 #料理時間20分鐘

這款食材箱我們選用Umameat 高人氣商品M240熟成胭脂鴨胸和台灣非常少見的燈籠果做為搭配,酸酸甜甜的醬汁加上辛辣感的芝麻葉增添層次與風味,是升級版的難忘美味。

內容量 : 350g / box 配送方式:冷藏配送


NT$680
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燈籠果胭脂鴨】食譜食材箱

本商品包含熟成胭脂鴨胸商品需10天熟成,故下單後需兩週左右的備貨期,物流時間仍須1-2天※


FoodGo說菜

說到鴨胸料理,一定要提到在西餐屆眾所皆知的橙汁鴨胸,酸甜之間的搭配觸發味蕾的享受,誰不愛呢?其實中式料理也有這種酸甜美味,就是小朋友最愛的糖醋系列,酸甜開胃,在烈日炎炎的夏天也可以輕鬆下肚。


這款食材箱我們選用與巴黎銀塔致敬的M240熟成胭脂鴨胸和台灣非常少見的燈籠果做為搭配,酸酸甜甜的醬汁加上辛辣感的芝麻葉增添層次與風味,是升級版的難忘美味。






|PARTS 零件說明|




我們透過編號拆解料理,讓你把主廚視野帶回家

#1 亮點食材 / FoodGo推薦的美味

#2 靈魂醬汁 / 讓料理變好吃的魔法

#3 風味 / 宇宙的那顆星星

#4 加分零件 / 關於生活的543






#1 M240熟成胭脂鴨胸: 胭脂鴨胸堅持240小時的熟成,從品種到分切都挑惕,只為了呈現最好的滋味。



#1 日本種燈籠果:冬季限定的風味果實,有著芒果、百香果、椰奶的多層次香味,酸酸甜甜的好滋味讓人難以忘懷!





#3 芝麻葉:帶點辛辣風味的生菜



|動手做亮點


🌟煎出完美胭脂鴨胸的時間秘訣


口訣一: 冷鍋不放油先煎鴨皮⑧分鐘 (記得先劃刀,讓鴨皮更酥脆) 

 

口訣二: 煎肉面①分鐘  (兩側面額外各煎15秒,封鎖肉汁)

 

口訣三: 靜置休息③分鐘

 

口訣四: 二次回煎肉面①分鐘

  

口訣五: 靜置休息③分鐘

 

口訣六: 三次回煎肉面①分鐘

 

㊙加分時間:

將多餘鴨油擦拭掉(可以拿來炒菜),加入一小塊奶油焦化後,回煎鴨皮①分鐘 (增加香氣)


  


|動手做亮點


 🌟醬汁製作


1. 去除燈籠果外皮,用清水洗淨

2. 拿小碗放入燈籠果,用湯匙或叉子搗碎

3. 加入巴薩米克醋、橄欖油攪拌均勻(比例約3:2)







|食材箱內容物規格|


#1 亮點食材

Ümameat M240熟成胭脂鴨胸:熟成240小時的胭脂鴨胸 / 250-300g

日本種燈籠果:嘉義燈籠果 / 5顆



#3 風味

芝麻葉:新鮮芝麻葉 / 20g±10%





|購買注意事項|


1.若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。

2.若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,我們將會以原配送溫層分兩箱寄出。

3.有任何配送相關問題,歡迎私訊與我們討論。
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