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Green salad, French sauasge, Poached egg, Hollandaise

Green salad, French sauasge, Poached egg, Hollandaise

得意的一天 ╳ 米其林星級主廚李皞Paul Lee

「溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁」是一道簡單卻令人感到美味的開胃小點,嚴選鮮甜清脆的蔬菜搭配上滑順的頂級初榨橄欖油特調醬汁,口味層次更加豐美,還能吃到新鮮的橄欖香氣。用對好的橄欖油,讓大家一起感受深層且迷人的味蕾與感官體驗,提升飲食與生活的品味。

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*此食材箱不參加全站活動


NT$1,180
NT$480
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|主廚貼心話

「溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁」是一道簡單卻令人感到美味的開胃小點,嚴選鮮甜清脆的蔬菜搭配上滑順的頂級初榨橄欖油特調醬汁,口味層次更加豐美,還能吃到新鮮的橄欖香氣。用對好的橄欖油,讓大家一起感受深層且迷人的味蕾與感官體驗,提升飲食與生活的品味。

|得意的一天頂級初榨橄欖油

得意的一天頂級初榨橄欖油,在橄欖採摘後短時間內於27℃低溫下物理壓榨,以保留更多橄欖營養,入口時的苦辣感更是代表著有橄欖多酚,同時能提升料理風味的層次感,義大利原裝進口兼具高品質及專業,才能成為星級主廚Paul Lee的私房愛用油!




PARTS 特色零件|

竹地雞蛋
竹地雞是最能代表台灣的雞,其飼養程序繁雜程度不亞於法國的布列斯雞。竹地雞吃亞麻仁、玉米與黑芝麻長大,產出的蛋味道非常乾淨。



櫻桃蘿蔔
迷你的外表,繽紛的櫻桃蘿蔔,口感清脆、帶點蘿蔔特有的辛辣感,適合切薄片生吃或是做成醃漬,是許多主廚選用的點綴食材。



|跟著食材策展人,親手完成美味料理|



食材箱提供:得意的一天頂級初榨橄欖油、綜合生菜包、黃櫛瓜、芝麻葉、檸檬、櫻桃蘿蔔、竹地雞蛋、法式香腸、卡宴辣椒粉

需自備食材:鹽巴



Step 1:沙拉與溫泉蛋

將生菜洗淨,櫛瓜、法式香腸煮熟後切片。
將50cc的得意的一天頂級初榨橄欖油與新鮮檸檬汁混合完成沙拉油醋醬。
水溫維持57度,將竹地雞蛋放入水中溫煮35分鐘


Step 2:調製
橄欖油特調醬

將竹地雞蛋蛋黃和檸檬汁放入碗中,隔水加熱並攪拌至黏稠。

再慢慢的把得意的一天頂級初榨橄欖油倒入混合直至乳化,最後依個人口味加入鹽和卡宴辣椒粉調味。



Step 3:擺盤上桌

將沙拉油醋醬拌入生菜沙拉中。

盤中打入溫泉蛋,將拌好的生菜放入溫泉蛋的四周。

放上切片香腸和切成薄片的櫛瓜。

最後將橄欖油特調醬汁淋在溫泉蛋上、刨上櫻桃蘿蔔就完成囉!





|食材箱內容物規格|


-得意的一天頂級初榨橄欖油 500ml (市價$299)

-綜合生菜包(紅橡/50g+奶油萵苣/50g+蘿蔓/1顆)

-竹地雞蛋4顆

-黃櫛瓜1根

-芝麻葉30g

-檸檬2顆

-櫻桃蘿蔔3顆

-卡宴辣椒粉20g

-法式香腸1根



【低溫商品】購買注意事項
 
1.若有同時購買冷凍、冷藏商品,將會以「低溫冷藏」配送方式寄出;冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態,建議冷藏保存並於三天內食用完畢。
2.若同時購買冷凍、冷藏商品,且商品超出一箱的情形,我們將會以原配送溫層分兩箱寄出。(箱子尺寸:長:38  寬:31  高:19 (cm))
3.有任何配送相關問題,歡迎私訊與我們討論。
4.橄欖油建議常溫儲藏,頂級初榨橄欖油在低溫狀態下如有霧化或透明度降低的狀況,此為橄欖油之物理特性,乃正常現象,可安心食用。

5.本食材箱將於下單後7-10個工作天出貨。

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  • 得意的一天食譜食材箱(非購買此商品請勿選擇)

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