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【厚切菲力野菇白醬＆春季蔬菜】食譜食材箱

【厚切菲力野菇白醬＆春季蔬菜】食譜食材箱

#2人份 #料理時間30分鐘
在春夏之際，天氣漸漸變熱的時候，總是想吃的比較輕盈，又希望能均勻的攝取營養。
因次食材策展人設計了厚切菲力牛排搭配春季蔬菜，再加上野菇白醬，清爽的蔬菜與濃郁白醬達到完美的平衡。

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｜FoodGo說菜｜

在春夏之際，天氣漸漸變熱的時候，總是想吃的比較輕盈，又希望能均勻的攝取營養。

因次食材策展人設計了厚切菲力牛排搭配春季蔬菜，再加上野菇白醬，清爽的蔬菜與濃郁白醬達到完美的平衡。

｜PARTS 特色零件｜

▶紐西蘭菲力

嚴選紐西蘭極嫩肉質，主廚精修菲力。

▶綜合菇組合包

波特菇＋柳松菇＋洋菇，三種不同的菇適合搭配多種料理。

配在一起，口感有層次，各有獨特風味。

波特菇如手掌一般大，水分十足，吃起來彷彿在吃牛排，有素食界的牛排之稱。

▶綜合蔬菜組

以春季蔬菜為主的綜合蔬菜組，有著清爽的紅火焰、口感清脆的綠蘆筍還有營養價值極高的青花筍。
讓整道菜層次更豐富！

▶彩色馬鈴薯/檸檬

｜跟著食材策展人，親手完成美味料理！｜

★動手做亮點★

❶體驗厚切牛排的完美熟度加上春季蔬菜與白醬的平衡！

❷教你製作法式野菇白醬！

★食材箱提供：紐西蘭菲力、綜合菇組合包、綜合蔬菜組、彩色馬鈴薯、無籽檸檬、蒜球

★需自備食材：牛奶、麵粉、松露油

▶Step 1：煎菲力牛排

熱鍋，放入調味後的菲力。

正、反兩面各煎30秒。四邊各煎20秒

靜置3鐘後，再回煎正、反兩面1分鐘。

再次靜置3分鐘後，即可分切菲力。

▶Step 2：製作野菇白醬

熱鍋後，綜合菇先炒，再加蒜頭末炒香，鹽巴、黑胡椒調味。

加入些許麵粉、牛奶和松露油，一直攪拌到煮滾然而稠稠的，聞起來真的像是吃義大利麵的白醬一樣。

過篩，只需要留白醬部分，菇菇們可以放置一旁當菜唷！

▶Step 3：擺盤上桌

將紅火焰生菜鋪在底層，把剛燙好的青花筍、綠蘆筍放涼後鋪上。

炒香的綜合菇鋪上，野菇白醬擺中間。

將菲力、彩色馬鈴薯均勻擺上，最後擠上檸檬汁調味。

｜食材箱內容物規格｜

-菲力牛排/ 150g±10%

-綜合菇組合包：波特菇 / 1顆＋柳松菇 / 120g＋洋菇 / 50g

-綜合蔬菜組：紅火焰 / 100g＋綠蘆筍 / 2條＋青花筍 / 5根

-彩色馬鈴薯：3顆 (各色1顆，若遇栽種調整，顏色依產量隨機出貨)

-無籽檸檬 / 1顆

-蒜球 / 1顆

方案A：菲力牛排+綜合菇+綜合蔬菜組+彩色馬鈴薯+無籽檸檬+蒜球

方案B：菲力牛排+綜合菇+綜合蔬菜組+彩色馬鈴薯

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