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【 波特菇羅西尼牛排 】食譜食材箱

【 波特菇羅西尼牛排 】食譜食材箱

#1人份 #料理時間30分鐘

一生中只哭過三次的羅西尼,曾今為了熱塗滿松露醬的火雞肉捲掉進水裡而哭泣,他的堅持與對食物的熱愛,從這道以他人名命名的料理就能看到他對吃的講究。自信的他,把最頂級的美味結合再一起。 羅西尼牛排經典組合:菲力牛排、鴨肝、黑松露。

選用紐西蘭草飼牛,深層甜潤鮮嫩的菲力牛排,熱量較低,清爽無負擔。法式香煎鴨肝搭配台灣在地波特菇,配上濃郁的黑松露薯泥淋上牛骨醬汁,點綴色彩繽紛的花瓣,讓您享受最頂級的結合。



內容量 : 290g / box 配送方式:冷藏配送


NT$980
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【波特菇羅西尼牛排】食譜食材箱
#1人份  #料理時間30分鐘 


|FoodGo說菜|

說到「羅西尼牛排」大家應該會記得2017法國國慶的前一天,法國總統馬克宏邀請美國總統川普夫婦共進晚餐,菜單主菜寫著Filet de bœuf Rossini jus Périgueux,正是法國經典「羅西尼牛排」。

#Tournedos Rossini 

什麼是『波特菇羅西尼牛排』?

重達150克的菲力牛排、口感柔滑的新鮮鵝肝、香氣濃厚的黑松露薯泥,最後加上蘑菇界的巨無霸波特菇,讓料理多了一點水潤與Q彈的嚼勁。







|PARTS 零件說明|





我們透過編號拆解料理,讓你把主廚視野帶回家

#1 亮點食材 / FoodGo推薦的美味

#2 靈魂醬汁 / 讓料理變好吃的魔法

#3 風味 / 宇宙的那顆星星

#4 加分零件 / 關於生活的543






#1 菲力牛排 :重達150克的菲力牛排

#1 鴨肝:口感柔滑的新鮮鴨肝

#1 黑松露薯泥:香氣濃厚的黑松露薯泥







#1 波特菇:蘑菇界的巨無霸

#2 熟成牛骨汁:細心熬煮濃縮7種蔬菜的精華醬汁






#4 三色堇:提升料理顏值的秘密









|動手做亮點|澆淋


1. 開中火熱油後下鍋放入菲力牛排

2. 轉中小火,加入奶油至鍋中,用湯匙澆淋奶油在菲力牛表面,增加風味

3.用剩餘的奶油,一樣以澆淋方式煎波特菇至兩面焦香

4.將最後的油倒出並擦乾鍋子,大火加熱至微冒煙,放入鴨肝,兩面煎至焦黃色




👀 點擊觀看線上食譜







|準備工具|









|包裝說明|




牛皮紙杯 / 盛裝身段柔軟的食材

牛皮紙袋 / 盛裝會呼吸的食材

保鮮真空 / 盛裝被凍齡的食材

香料玻璃瓶 / 盛裝愛旅行的食材


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