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Roasted French Bone Marrow

Roasted French Bone Marrow

#2人份 #料理時間30分鐘
以牛骨髓作為醬料,和法國麵包一起吃,在法國可以說是非常日常的料理。抹醬的製作其實很容易,用香草香料和奶油與麵包糠即可完成,非常適合做為一道儀式感十足的開胃菜。


NT$463
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FoodGo說菜|

以牛骨髓作為醬料,和法國麵包一起吃,在法國可以說是非常日常的料理。

抹醬的製作其實很容易,用香草香料和奶油與麵包糠即可完成,非常適合做為一道儀式感十足的開胃菜。


PARTS 特色零件|


牛骨髓
骨髓的香氣十足,充滿了牛的油脂感香氣且營養價值極高。


綜合菇
波特菇+柳松菇+洋菇,三種不同的菇適合搭配多種料理。
配在一起,口感有層次,各有獨特風味。
波特菇如手掌一般大,水分十足,吃起來彷彿在吃牛排,有素食界的牛排之稱。


法式香料包
平葉巴西里+百里香+蒔蘿
法式料理常會使用到的香料。這道食譜將
百里香、平葉巴西里混合了無鹽奶油,很簡單就可以完成香料抹醬!


|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|


動手做亮點

體驗牛骨髓的細膩風味!

❷教你製作經典法式牛骨髓的配菜與抹醬!


食材箱提供:牛骨髓、綜合菇組合、法式香料包、洋蔥、蒜球

需自備食材:法國麵包、無鹽奶油、麵包糠


Step 1:製作法式香烤醬料

將食材切段備置。

百里香、平葉巴西里、蒜末、無鹽奶油、鹽、黑胡椒粒、麵包糠,混合攪拌均勻,即完成醬料。

塗抹在牛骨髓上進烤箱,烤25分鐘至表面金黃酥脆



Step 2:炒綜合菇配菜

熱油鍋,炒香綜合菇,加點鹽巴調味即可。

另外再炒洋蔥,乾鍋不放油炒洋蔥焦化。




Step 3:擺盤上桌

新鮮又乾淨的牛骨髓,烤香後完全沒有任何臊味。

香氣迷人又濃厚的牛骨髓脂肪搭配著百里香&平葉巴西里&蒜香味,最後撒上新鮮蒔蘿即可上桌。




|食材箱內容物規格|


-牛骨隨/2根

-綜合菇組合包:波特菇 / 1顆+柳松菇 / 120g+洋菇 / 50g

-法式香料包平葉巴西里 / 20g+ 百里香/ 30g+蒔蘿 / 50g

-洋蔥 / 1顆

-蒜球 / 1顆




 

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