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Steamed Trout in Thai Lemon Sauce

Steamed Trout in Thai Lemon Sauce

#2人份 #料理時間30分鐘
泰式料理中常見的檸檬魚料理,大多使用鱸魚作為主食材,但養殖的鱸魚容易有土味,因此食材策展人選用以陽明山高海拔冷泉的鱒魚,生長於自然的活水中,味道鮮美,肉質細緻。以優質的鱒魚佐以道地的泰式香料食材,讓清爽下飯的泰式檸檬魚更提升一個層次!


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FoodGo說菜|

泰式料理中常見的檸檬魚料理,大多使用鱸魚作為主食材,但養殖的鱸魚容易有土味,
因此食材策展人選用以陽明山高海拔冷泉的鱒魚,生長於自然的活水中,味道鮮美,肉質細緻。

以優質的鱒魚佐以道地的泰式香料食材,讓清爽下飯的泰式檸檬魚更提升一個層次!



PARTS 特色零件|


新鮮鱒魚 
嚴選陽明山海拔800公尺的高山冷泉新鮮鱒魚,非常愛乾淨的魚, 只能存活於冰冷的泉水中,肉質細嫩又鮮甜。
鱒魚的魚鱗與內臟已處理,可直接料理。


東南亞香料包 

內含東南亞料理常見的辛香料,南薑、卡菲爾爾檸檬、卡菲爾爾檸檬葉、九層塔、香茅。
適合各種辛辣或香料料理,重現泰國風味。

這道泰式檸檬魚會用到卡菲爾爾檸檬,卡菲爾爾檸檬在表皮上比一般的檸檬皺,外型像腦袋一樣,十分可愛。

有特殊的香氣,是泰國料理中常見的食材。





|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|


動手做亮點

體驗鱒魚的細緻肉質!

❷教你調製經典檸檬魚醬汁!



食材箱提供:鱒魚、東南亞香料包、萬用香料包

需自備食材:青蔥


Step 1:食材備置

將食材切段備置。鱒魚魚身劃刀,讓魚肉更容易熟。

魚肚中放入蒜頭、香茅、南薑、青蔥段。

放入電鍋中蒸25分鐘。





Step 2:調製經典檸檬魚醬汁

蒜頭切末、辣椒切斜狀、香菜梗切末,卡菲爾檸檬(榨汁)。

把蒜末、辣椒、香菜梗放入碗裡,擠上卡菲爾檸檬汁、1大匙魚露、些許鹽巴、1大匙砂糖,攪拌均勻。



Step 3:擺盤上桌

蒸煮25分鐘後將鱒魚緩緩拿起擺盤,滿滿魚湯汁都是精華,再淋上調好的泰式檸檬醬汁。






沒胃口?酸酸甜甜醬汁開胃又能補充魚的膠原蛋白質,輕鬆飽足,食材策展人我都可以吃完一整尾了!!



 

|食材箱內容物規格|


-新鮮鱒魚600g±10%

-東南亞香料包:南薑 / 30g ±10%、香茅 / 2根 70g ±10%、卡菲爾檸檬 / 1顆、卡菲爾檸檬葉 / 8片 5g ±10%、九層塔 15g ±10% 

-萬用香料包辣椒 / 1條、蒜球 / 1顆、香菜 / 20g ±10%


方案A: 新鮮鱒魚+東南亞香料包+萬用香料包

方案B: 新鮮鱒魚+東南亞香料包


 

 

 

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