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Swedish Meatballs Celeriacspinach Rice

Swedish Meatballs Celeriacspinach Rice

#2人份 #料理時間30分鐘
食材策展人將這道瑞典肉丸子料理再進化,使用了台灣牛和巧克力豬兩種不同的絞肉混合,口感更有層次。搭配上燈籠果醬與優格,油脂與酸度的搭配十分平衡,風味絕佳!


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FoodGo說菜|

大家對IKEA的經典菜色「瑞典肉丸子」應該不陌生吧!

但你知道嗎?其實這道料理源自土耳其喔!18世紀初期瑞典君王卡爾十二世從土耳其帶回瑞典的食譜,只是IKEA更加深了「肉丸=瑞典」的印象!食材策展人將這道瑞典肉丸子料理再進化,使用了台灣黑牛和巧克力豬兩種不同的絞肉混合,口感更有層次。搭配上燈籠果醬與優格,油脂與酸度的搭配十分平衡,風味絕佳!


PARTS 特色零件|


台灣黑牛絞肉/巧克力豬絞肉

-台灣黑牛:

嚴選台灣黑牛、黃牛混合的安格斯黑牛,主食用牧草,以及發酵殼物,並加入循環經濟的地瓜。

口感乾淨自然。

 

-巧克力豬:

嚴選宜蘭巧克力豬,飼養期長(240天以上),採用穀物飼養、無抗生素、油質多、纖維細;
肉質肌間脂肪較多,成熟甜美肌肉纖維多而細緻、嫩度高,不飽和脂肪酸低,脂肪香甜不膩口。


▶芹菜根/嫩菠菜



法式香料包
平葉巴西里+百里香+蒔蘿
法式料理常會使用到的香料。這道食譜將
百里香和絞肉混合,讓肉丸子散發香料風味


|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|


動手做亮點

體驗經典瑞典肉丸油脂和果醬、優格的酸度搭配風味!

❷教你製作瑞典肉丸子



食材箱提供:台灣黑牛絞肉、巧克力豬絞肉、芹菜根、嫩菠菜、法式香料包

需自備食材:燈籠果果醬、優格、米


Step 1:製作肉丸子

將台灣黑牛絞肉和巧克力豬絞肉混合並加入適量百里香、鹽巴與黑胡椒粒
充分混合後,利用手掌虎口捏出肉丸。

熱油鍋,把丸子放下去煎,煎至各面金黃即可。



Step 2製作芹菜根&嫩菠菜飯

熱油鍋,芹菜根丁先炒香後,加入嫩菠菜一起炒,適量鹽巴調味後,放置一旁。

半碗的米放入鍋內,用一碗水去煮滾(約15分鐘),會像燉飯感覺。

煮好的米飯,加入炒好的芹菜根和菠菜,均勻攪拌後再悶煮約5~8分鐘。



Step 3:擺盤上桌

放上芹菜根&嫩菠菜飯,再將肉丸子擺放上去,淋上優格與燈籠果果醬就完成囉!





|食材箱內容物規格|


-台灣黑牛絞肉150g±10%

-巧克力豬絞肉150g±10%

-芹菜根 / 1顆

-嫩菠菜100g

-法式香料包平葉巴西里 / 20g+ 百里香/ 30g+蒔蘿 / 50g


方案A: 台灣黑牛絞肉+巧克力豬絞肉+芹菜根+嫩菠菜+法式香料包




 

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