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Swedish Meatballs Celeriacspinach Rice

Swedish Meatballs Celeriacspinach Rice

#2人份 #料理時間30分鐘
食材策展人將這道瑞典肉丸子料理再進化，使用了台灣牛和巧克力豬兩種不同的絞肉混合，口感更有層次。搭配上燈籠果醬與優格，油脂與酸度的搭配十分平衡，風味絕佳！

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｜FoodGo說菜｜

大家對IKEA的經典菜色「瑞典肉丸子」應該不陌生吧！

但你知道嗎？其實這道料理源自土耳其喔！18世紀初期瑞典君王卡爾十二世從土耳其帶回瑞典的食譜，只是IKEA更加深了「肉丸=瑞典」的印象！食材策展人將這道瑞典肉丸子料理再進化，使用了台灣黑牛和巧克力豬兩種不同的絞肉混合，口感更有層次。搭配上燈籠果醬與優格，油脂與酸度的搭配十分平衡，風味絕佳！


｜PARTS 特色零件｜


▶台灣黑牛絞肉/巧克力豬絞肉

-台灣黑牛:

嚴選台灣黑牛、黃牛混合的安格斯黑牛，主食用牧草，以及發酵殼物，並加入循環經濟的地瓜。

口感乾淨自然。

 

-巧克力豬:

嚴選宜蘭巧克力豬，飼養期長(240天以上)，採用穀物飼養、無抗生素、油質多、纖維細；
肉質肌間脂肪較多，成熟甜美肌肉纖維多而細緻、嫩度高，不飽和脂肪酸低，脂肪香甜不膩口。


▶芹菜根/嫩菠菜



▶法式香料包
平葉巴西里+百里香+蒔蘿
法式料理常會使用到的香料。這道食譜將百里香和絞肉混合，讓肉丸子散發香料風味


｜跟著食材策展人，親手完成美味料理！｜


★動手做亮點★

❶體驗經典瑞典肉丸油脂和果醬、優格的酸度搭配風味！

❷教你製作瑞典肉丸子！



★食材箱提供：台灣黑牛絞肉、巧克力豬絞肉、芹菜根、嫩菠菜、法式香料包

★需自備食材：燈籠果果醬、優格、米


▶Step 1：製作肉丸子

將台灣黑牛絞肉和巧克力豬絞肉混合並加入適量百里香、鹽巴與黑胡椒粒。
充分混合後，利用手掌虎口捏出肉丸。

熱油鍋，把丸子放下去煎，煎至各面金黃即可。



▶Step 2：製作芹菜根＆嫩菠菜飯

熱油鍋，芹菜根丁先炒香後，加入嫩菠菜一起炒，適量鹽巴調味後，放置一旁。

將半碗的米放入鍋內，用一碗水去煮滾(約15分鐘)，會像燉飯感覺。

煮好的米飯，加入炒好的芹菜根和菠菜，均勻攪拌後再悶煮約5～8分鐘。



▶Step 3：擺盤上桌

放上芹菜根＆嫩菠菜飯，再將肉丸子擺放上去，淋上優格與燈籠果果醬就完成囉！





｜食材箱內容物規格｜


-台灣黑牛絞肉/ 150g±10%

-巧克力豬絞肉/ 150g±10%

-芹菜根 / 1顆

-嫩菠菜/ 100g

-法式香料包：平葉巴西里 / 20g+ 百里香/ 30g+蒔蘿 / 50g


方案A: 台灣黑牛絞肉+巧克力豬絞肉+芹菜根+嫩菠菜+法式香料包




 

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