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#2人份 #料理時間30分鐘
食材策展人將這道瑞典肉丸子料理再進化,使用了台灣牛和巧克力豬兩種不同的絞肉混合,口感更有層次。搭配上燈籠果醬與優格,油脂與酸度的搭配十分平衡,風味絕佳!
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|FoodGo說菜|
大家對IKEA的經典菜色「瑞典肉丸子」應該不陌生吧!
但你知道嗎?其實這道料理源自土耳其喔!18世紀初期瑞典君王卡爾十二世從土耳其帶回瑞典的食譜,只是IKEA更加深了「肉丸=瑞典」的印象!食材策展人將這道瑞典肉丸子料理再進化,使用了台灣黑牛和巧克力豬兩種不同的絞肉混合,口感更有層次。搭配上燈籠果醬與優格,油脂與酸度的搭配十分平衡,風味絕佳!
|PARTS 特色零件|
-台灣黑牛:
嚴選台灣黑牛、黃牛混合的安格斯黑牛,主食用牧草,以及發酵殼物,並加入循環經濟的地瓜。
口感乾淨自然。
-巧克力豬:
|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|
★動手做亮點★
❶體驗經典瑞典肉丸油脂和果醬、優格的酸度搭配風味!
❷教你製作瑞典肉丸子!
★食材箱提供:台灣黑牛絞肉、巧克力豬絞肉、芹菜根、嫩菠菜、法式香料包
★需自備食材:燈籠果果醬、優格、米
▶Step 1:製作肉丸子
將台灣黑牛絞肉和巧克力豬絞肉混合並加入適量百里香、鹽巴與黑胡椒粒。
充分混合後,利用手掌虎口捏出肉丸。熱油鍋,把丸子放下去煎,煎至各面金黃即可。
▶Step 2:製作芹菜根&嫩菠菜飯
熱油鍋,芹菜根丁先炒香後,加入嫩菠菜一起炒,適量鹽巴調味後,放置一旁。
將半碗的米放入鍋內,用一碗水去煮滾(約15分鐘),會像燉飯感覺。
煮好的米飯,加入炒好的芹菜根和菠菜,均勻攪拌後再悶煮約5~8分鐘。
▶Step 3:擺盤上桌
放上芹菜根&嫩菠菜飯,再將肉丸子擺放上去,淋上優格與燈籠果果醬就完成囉!
|食材箱內容物規格|
-台灣黑牛絞肉/ 150g±10%
-巧克力豬絞肉/ 150g±10%
-芹菜根 / 1顆
-嫩菠菜/ 100g
-法式香料包:平葉巴西里 / 20g+ 百里香/ 30g+蒔蘿 / 50g
方案A: 台灣黑牛絞肉+巧克力豬絞肉+芹菜根+嫩菠菜+法式香料包
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