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Teriyaki Hakka Hen Drumstick Three Vegetable

Teriyaki Hakka Hen Drumstick Three Vegetable

#2人份 #料理時間30分鐘
鹹甜的照燒醬搭上竹地雞腿肉,更凸顯了竹地雞腿飽滿多汁,再搭配上黃綠紅蔬菜包與柳松菇,不僅顏色豐富,同時還能攝取多種食材營養,適合作為愛心便當料理或日式的料理情境。


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FoodGo說菜|

所謂照燒是指將食材塗抹或浸泡醬料後,再置於烤網上燒烤而成。因料理成品會帶有漂亮的光澤感,故以「照り」(日文中有著照耀、發亮之意)來形容醬汁塗抹在肉品上的油亮色澤,中文就翻做「照燒」。鹹甜的照燒醬搭上竹地雞腿肉,更凸顯了竹地雞腿飽滿多汁,再搭配上黃綠紅蔬菜包與柳松菇,不僅顏色豐富,同時還能攝取多種食材營養,適合作為愛心便當料理或日式的料理情境。

PARTS 特色零件|

▶去骨竹地雞腿
竹地雞是代表著台灣祭祀文化的雞,為了展現澎湃豐富感覺的菜色,因此體積比一般雞大隻。雞隻因食用黑芝麻,因此有著充滿風味的油脂,腿肉較紅,油脂和皮呈現黃色。口感緊實有嚼勁,風味乾淨且清甜。  

黃綠紅蔬菜包
料理講求色香味俱全,黃綠紅蔬菜包讓料理在色彩上有自然的繽紛感,是搭配的最佳選擇!

▶柳松菇/蒜球/南薑



|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|


動手做亮點

體驗竹地雞腿的鮮嫩

❷教你製作經典照燒醬

➌教你以堆疊擺盤法


食材箱提供:去骨竹地雞腿黃綠紅蔬菜包柳松菇蒜球南薑

需自備食材:味醂、醬油、清酒、白芝麻、玉米粉、米、鹽、黑胡椒粒


Step 1:煎竹地雞腿肉

竹地雞腿撒上適量鹽巴、黑胡椒粒調味。

皮面朝下煎至金黃色,可先煎2分鐘,再翻起來檢查,不夠金黃再繼續煎。

再翻至肉面煎半熟(約2分鐘)後,先靜置一旁。



Step 2:調製照燒醬汁

將蒜頭末、南薑末爆香。依序加入清酒、醬油、味醂調味。

再加入些許玉米粉變成稠狀,記得不要加太多在加熱過程中觀察稠狀即可。

將半熟的竹地雞腿肉皮面先朝下和照燒醬汁煮約1分鐘。

再翻至肉面裹附醬汁約3分鐘,讓肉煎至熟透!



Step 3擺盤上桌

 
米飯鋪下層,鋪上照燒竹地雞腿肉,旁邊放上黃綠紅蔬菜&柳松菇。

 最後撒上白芝麻,即可完成。





|食材箱內容物規格|

-去骨竹地雞腿:220g±10%

-黃綠紅蔬菜包:黃甜椒/1顆紅甜椒/1顆青花筍/2根干蔥/100g

-柳松菇:120g/包 

-蒜球:1顆

-南薑:1根


方案A:去骨竹地雞腿1片黃綠紅蔬菜包柳松菇120g蒜球1顆南薑1根




【冷凍商品】購買注意事項
 
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