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#2人份 #料理時間15-20分鐘
泰式打拋豬,是泰國的國民美食,正統的打拋豬使用的是「打拋葉」,打拋葉和台灣的九層塔相似,但氣味更加濃郁辛嗆。
食材策展人用巧克力豬絞肉先逼油爆香,讓絞肉的香甜口感更顯突出,再加入打拋葉,讓整道料理更能還原在泰國街頭的感覺!
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|FoodGo說菜|
泰式打拋豬,是泰國的國民美食,正統的打拋豬使用的是「打拋葉」,打拋葉和台灣的九層塔相似,但氣味更加濃郁辛嗆。
食材策展人用巧克力豬絞肉先逼油爆香,讓絞肉的香甜口感更顯突出,再加入打拋葉,讓整道料理更能還原在泰國街頭的感覺!
|PARTS 零件說明|
▶巧克力豬絞肉
內含東南亞料理常見的辛香料,南薑、卡菲爾爾檸檬、卡菲爾爾檸檬葉、九層塔、香茅。
適合各種辛辣或香料料理,重現泰國風味。
這道泰式打拋豬會用到卡菲爾爾檸檬,卡菲爾爾檸檬在表皮上比一般的檸檬皺,外型像腦袋一樣,十分可愛。
有特殊的香氣,是泰國料理中常見的食材。
▶打拋葉
正統泰式打拋料理的食材,長相和台灣的九層塔相似,但氣味更加濃郁辛嗆。
▶彩色小番茄
飽滿多汁, 每顆都充滿了酸甜風味。繽紛的色彩,絕對是擺盤時的必備食材!
|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|
★動手做亮點★
❶體驗巧克力豬絞肉的乾淨風味!
❷教你炒經典打拋豬!
★食材箱提供:巧克力豬絞肉、東南亞香料包、打拋葉、萬用香料包、彩色小番茄
★需自備食材:泰式打拋醬、蒜頭、辣椒、四季豆
▶Step 1:食材備置
將食材切丁備置。
▶Step 2:製作泰式打拋豬
熱油鍋,巧克力豬絞肉炒上色後加入蒜末、辣椒、卡菲爾檸檬、彩色番茄拌一起拌炒出香氣
加入全聯半成品「泰式打拋醬」拌炒出香氣後,再加上四季豆拌炒。
最後再加上打拋葉增加香氣。
▶Step 3:擺盤上桌
|食材箱內容物規格|
-巧克力豬: 嚴選宜蘭巧克力豬 / 150g ±10%
-東南亞香料包:南薑 / 30g、香茅 / 2根 、卡菲爾檸檬 / 1顆、卡菲爾檸檬葉 / 8片 、九層塔 15g
-打拋葉:30g
-萬用香料包:辣椒 / 1條、蒜球 / 1顆、香菜 / 20g ±10%
-彩色小番茄: 選用台灣在地小農 / 5顆
方案A:巧克力豬絞肉150g+東南亞香料包+打拋葉30g+彩色小番茄5顆
方案B:巧克力豬絞肉150g+東南亞香料包+打拋葉30g+彩色小番茄5顆+萬用香料包
|商品包裝說明|食材零件盒裝及真空包裝。
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