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Thai Steamed Fish With Kaffirlime

Thai Steamed Fish With Kaffirlime

#2人份 #料理時間30分鐘
泰式料理中常見的檸檬魚料理，大多使用鱸魚作為主食材，但養殖的鱸魚容易有土味，因此食材策展人選用以陽明山高海拔冷泉的鱒魚，生長於自然的活水中，味道鮮美，肉質細緻。以優質的鱒魚佐以道地的泰式香料食材，讓清爽下飯的泰式檸檬魚更提升一個層次！

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｜FoodGo說菜｜

泰式料理中常見的檸檬魚料理，大多使用鱸魚作為主食材，但養殖的鱸魚容易有土味，
因此食材策展人選用以陽明山高海拔冷泉的鱒魚，生長於自然的活水中，味道鮮美，肉質細緻。

以優質的鱒魚佐以道地的泰式香料食材，讓清爽下飯的泰式檸檬魚更提升一個層次！



｜PARTS 特色零件｜


▶新鮮鱒魚 
嚴選陽明山海拔800公尺的高山冷泉新鮮鱒魚，非常愛乾淨的魚, 只能存活於冰冷的泉水中，肉質細嫩又鮮甜。
鱒魚的魚鱗與內臟已處理，可直接料理。

▶東南亞香料包 

內含東南亞料理常見的辛香料，南薑、卡菲爾爾檸檬、卡菲爾爾檸檬葉、九層塔、香茅。
適合各種辛辣或香料料理，重現泰國風味。

這道泰式檸檬魚會用到卡菲爾爾檸檬，卡菲爾爾檸檬在表皮上比一般的檸檬皺，外型像腦袋一樣，十分可愛。

有特殊的香氣，是泰國料理中常見的食材。





｜跟著食材策展人，親手完成美味料理！｜


★動手做亮點★

❶體驗鱒魚的細緻肉質！

❷教你調製經典檸檬魚醬汁！



★食材箱提供：鱒魚、東南亞香料包、萬用香料包

★需自備食材：青蔥


▶Step 1：食材備置

將食材切段備置。鱒魚魚身劃刀，讓魚肉更容易熟。

魚肚中放入蒜頭、香茅、南薑、青蔥段。

放入電鍋中蒸25分鐘。





▶Step 2：調製經典檸檬魚醬汁

蒜頭切末、辣椒切斜狀、香菜梗切末，卡菲爾檸檬(榨汁)。

把蒜末、辣椒、香菜梗放入碗裡，擠上卡菲爾檸檬汁、1大匙魚露、些許鹽巴、1大匙砂糖，攪拌均勻。



▶Step 3：擺盤上桌

蒸煮25分鐘後將鱒魚緩緩拿起擺盤，滿滿魚湯汁都是精華，再淋上調好的泰式檸檬醬汁。






沒胃口？酸酸甜甜醬汁開胃又能補充魚的膠原蛋白質，輕鬆飽足，食材策展人我都可以吃完一整尾了！！



 

｜食材箱內容物規格｜


-新鮮鱒魚：600g±10%

-東南亞香料包：南薑 / 30g ±10%、香茅 / 2根 70g ±10%、卡菲爾檸檬 / 1顆、卡菲爾檸檬葉 / 8片 5g ±10%、九層塔 15g ±10% 

-萬用香料包：辣椒 / 1條、蒜球 / 1顆、香菜 / 20g ±10%


方案A: 新鮮鱒魚+東南亞香料包+萬用香料包

方案B: 新鮮鱒魚+東南亞香料包


 

 

 

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