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Ümameat M240熟成放牧黑豬 帶骨極厚片白土司豬排

Ümameat M240熟成放牧黑豬 帶骨極厚片白土司豬排

NT$550
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Description



Ümameat M240放牧黑豬 熟成帶骨極厚片白土司豬


美好的事物來自240小時的努力


M代表Mature,也就是熟成

甜如蜜糖的sautern晚摘葡萄酒

舌尖溫度就能融口的48個月伊比利生火腿

越吃越上癮的藍紋起司

世界上最高級的風味,都來自時間的淬鍊



240代表240個小時

240個小時能做什麼事?

我們什麼都不做,只花在做出一塊美好的熟成肉


一口品嚐240小時的堅持



 品種 

為了找到更符合現代西式排餐,選用油脂豐富的桃園黑豬種,與肌肉發達的杜洛克豬結合,一胖一瘦、一黑一白最優質的『 放牧黑豬 』因此誕生。


 產品特色 

有別於一般的豬,放牧黑豬是吃牧草長大的,只飼養八個月,因此肉質軟嫩,特殊的白土司切法,讓豬肉多了熟成的選項,現在豬里肌也能像牛排一樣熟成了,熟成後的放牧黑豬,肉質不乾柴,纖維變長、肉質變軟、油脂香甜。











 白土司分切法 

『 Ümameat放牧黑豬 』使用專屬開發的白土司分切法,取出一頭豬只有兩顆、位於肋眼後段6-10支骨頭的超精華部位,外表覆蓋著一層如白奶油的雪脂,看起來就像是一整顆剛出爐的白吐司。






 美味關鍵 

美味的關鍵在於,厚片分切和帶有少許的骨頭,在平底鍋煎烤溫度能慢慢滲入、外層油脂煎出咖啡色香脆口感,里肌肉保持水嫩度,每口都是鮮嫩欲滴,滿足感十足。




 米其林報導 





 商品規格  單片冷凍盒裝 350克  

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