Description

什麼是M240熟成？

美好的事物來自240小時的努力

M代表Mature，也就是熟成

甜如蜜糖的sautern晚摘葡萄酒

舌尖溫度就能融口的48個月伊比利生火腿

越吃越上癮的藍紋起司

世界上最高級的風味，都來自時間的淬鍊

240代表240個小時

240個小時能做什麼事？

我們什麼都不做，只花在做出一塊美好的熟成肉

一口品嚐240小時的堅持

什麼是放牧黑豬？

品種

為了找到更符合現代西式排餐，選用油脂豐富的桃園黑豬種，與肌肉發達的杜洛克豬結合，一胖一瘦、一黑一白最優質的『放牧黑豬』因此誕生。

產品特色

有別於一般的豬，放牧黑豬是吃牧草長大的，只飼養八個月，因此肉質軟嫩，特殊的白土司切法，讓豬肉多了熟成的選項，現在豬里肌也能像牛排一樣熟成了，熟成後的放牧黑豬，肉質不乾柴，纖維變長、肉質變軟、油脂香甜。

Umameat M240放牧黑豬熟成帶骨極厚片白土司豬排

白土司分切法

『 Umameat放牧黑豬』使用專屬開發的白土司分切法，取出一頭豬只有兩顆、位於肋眼後段6-10支骨頭的超精華部位，外表覆蓋著一層如白奶油的雪脂，看起來就像是一整顆剛出爐的白吐司。

美味關鍵

美味的關鍵在於，厚片分切和帶有少許的骨頭，在平底鍋煎烤溫度能慢慢滲入、外層油脂煎出咖啡色香脆口感，里肌肉保持水嫩度，每口都是鮮嫩欲滴，滿足感十足。

米其林報導

商品規格

Umameat極致肉系列

M240熟成放牧黑豬帶骨極厚片白土司豬排 X 3

每片冷凍盒裝 350克